09 - 07 - 2025
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Media otağı
  • Əlaqə
  • Köhnə versiya
Avropa.info
Advertisement
  • Ana Səhifə
  • Gündəm
  • Cəmiyyət
  • İqtisadiyyat
  • Siyasət
  • Ölkə
  • Dünya
  • Araşdırma
  • İdman
  • Kriminal
No Result
View All Result
  • Ana Səhifə
  • Gündəm
  • Cəmiyyət
  • İqtisadiyyat
  • Siyasət
  • Ölkə
  • Dünya
  • Araşdırma
  • İdman
  • Kriminal
Avropa.info
No Result
View All Result
Ana səhifə Dünya

Anadolu mətbəxi, mədəniyyətin dadlı ifadəsi – FOTOLAR

Oktyabr 8, 2024
Dünya, Redaktorun Seçimi
A A

Səyahət etməyin bəlkə də ən maraqlı, ən sevilən və ən səbirsizliklə gözlənilən anı həmin ölkənin mətbəxinin yeməklərini dadmaqdır. Səyahətinizdən döndüyünüzdə və hətta illər sonra belə bəyənib bəyənməməyinizdən asılı olmayaraq xatırlanacaq, hər zaman danışacağınız xatirələrinizdən biri də həmin ölkənin necə qeyri-adi, fərqli və maraqlı mətbəxinin olması olacaq. Axı dadacağımız hər bir yeni dad yeni və fərqli bir təcrübə deməkdir.

Ancaq bir mətbəx də var ki, hansı ölkədən gəlməsindən asılı olmayaraq hər kəsin ağız dadına xitab edən yeməkləri və məşhur şirniyyatları ilə bir çox insanın sevgisini qazana bilmişdir. Bu, böyük Osmanlı İmperiyasının irsi olaraq bilinən türk mətbəxidir. Türk mətbəxi bizim Azərbaycan mətbəxinə olan yaxınlığı və oxşarlığı ilə həmçinin bizim də ən çox sevdiyimiz, yeməkdən əsla çəkinmədiyimiz və həzz aldığımız yeməkləri ilə bol olan bir mətbəxdir. Anadolu mətbəxi, Türk mətbəxinin ən zəngin və müxtəlif sahələrindən biridir.

Anadolu mətbəxinin tarixi

Anadolu mətbəxi Türkiyənin tarixi və mədəni dərinliyini əks etdirən ən mühüm ünsürlərdən biridir. Bu torpaqlar müxtəlif sivilizasiyaların görüşmə nöqtəsi olmaqla yanaşı, minilliklər boyu əkinçilik və heyvandarlıq ənənələri ilə zənginləşdirilmiş mətbəx mədəniyyəti yaratmışdır. Anadolu, türk, yunan, ərəb və fars kimi bir çox mədəniyyətin təsirlərini özündə ehtiva edərək bənzərsiz bir mozaika yaradır.

Anadolu tarix boyu bir çox sivilizasiyaya ev sahibliyi etmişdir. Hetlər, Frigiyalılar, Urartular, Romalılar, Bizanslılar və Osmanlılar kimi sivilizasiyaların mədəni irsi bugünkü kulinariya mədəniyyətinə mühüm töhfələr vermişdir. Kənd təsərrüfatının inkişafı ilə yerli məhsulların müxtəlifliyi artmış və bu kulinariya zənginliyi gətirmişdir. Anadolunun fərqli coğrafiyaları, iqlimi və torpaq quruluşu hər bölgənin öz məhsulunu yetişdirməsinə şərait yaratmışdır. Anadolu mətbəxinin əsas ünsürləri ümumiyyətlə bölgəyə görə dəyişir.

Regional Müxtəliflik

Anadolu mətbəxinin ən diqqət çəkən xüsusiyyətlərindən biri bölgə müxtəlifliyidir. Hər bir bölgə öz coğrafi və mədəni xüsusiyyətlərinə görə unikal yeməklər hazırlamışdır:

Egey bölgəsi zeytunyağlı yeməkləri və dəniz məhsulları ilə seçilir. Zeytun yağı ilə ənginar, dəniz lobyası kimi yüngül və sağlam reseptlər geniş yayılmışdır.

Cənub-Şərqi Anadolu: Ədviyyatların bol istifadə edildiyi bu bölgədə kabab, lahmacun və qəlyanaltılar ön plana çıxır. Bundan əlavə, paxlava və kadayıf kimi desertlər də çox məşhurdur. Kabablar adətən şişlərdə bişirilir və müxtəlif salatlarla verilir.

Qara dəniz bölgəsi: Balıq və qarğıdalı ununun üstünlük təşkil etdiyi bu mətbəxə hamsi, qarğıdalı çörəyi, quymaq və müxtəlif kələm yeməkləri daxildir. Bu bölgə təzə, yerli inqrediyentlərdən ibarət sağlam yeməkləri ilə tanınır.

İç Anadolu: Un və ət xörəklərinin bol olduğu bu bölgədə mantı, təndir kababı və ətli noxud yeməyi kimi ləzzətlər ön plana çıxır. Bundan əlavə, tarator kimi qəlyanaltılar da çox populyardır.

Marmara bölgəsi: İstanbul və ətrafının təsiri altında bu bölgədə həm ənənəvi, həm də müasir yemək mədəniyyətləri birləşir. Balıq, dəniz məhsulları və müxtəlif desertlər Rumeli mətbəxindən xüsusilə təsirlənən yeməklərdir.

Anadolu yeməkləri

Orta Anadolu mətbəxi dedikdə ağıla ilk gələn yemək şübhəsiz mantı olur. Xəmir yeməyi olan Mantı sadəcə görünüşü ilə ürəyinizi oğurlamağa kifayət edir. Əllə açılan xəmirin içliyi qiymə, istiot, soğan kimi müxtəlif dadlardan ibarətdir. Sarımsaqlı qatıq və müxtəlif souslarla süfrəyə verilən bu ləzzət, Orta Anadolu səfəriniz zamanı mütləq sınamalı olduğunuz yeməklər arasında ilk yeri tutur.

“Çiy börek” olaraq da tanıdığımız və digər xəmirlərdən fərqli olaraq tavada bişirilən bu ləzzət türk mətbəxinə Əskişəhərdən gəlib. Çiy börek həm isti məzə, həm də qəlyanaltı kimi istehlak edilə bilər.

Anadolunun qabaqcıl ləzzətlərindən biri olan Keskək toy və bayramlarda hazırlanan ənənəvi yeməkdir. Adətən toyuq əti və toyuq bulyonu ilə hazırlanan yeməyi qırmızı ətlə də hazırlamaq olar.

Kayseriyə məxsus başqa bir xəmir yeməyi də yağlamadır. Nazik, əllə bükülmüş xəmiri tavada bişirib, üzərinə qiymə, soğan və müxtəlif ədviyyatlarla qovrulmuş içlik əlavə edilərək hazırlanır. Adətən sarımsaqlı qatıqla süfrəyə verilən yemək soyuq içkilərlə birlikdə istehlak edildikdə damağınızda özünəməxsus bir dad qoyur.

Sivas bölgəsinə aid paxlavada bildiyimiz Antep paxlavasından fərqli olaraq içlikdə qozdan istifadə edilir. Üstəlik bayramlarda və xüsusi günlərdə həmişə çox çətin gördüyümüz klassik paxlavadan daha praktik reseptlə hazırlanır.

Qonaqpərvərlik və təqdimat

Anadolu mətbəxində yeməklərin hazırlanması və təqdim edilməsi qonaqpərvərliyin göstəricisidir. Qonaqlar üçün hazırlanan zəngin süfrələr adətən bir çox yemək növlərini birlikdə təklif edir. Anadolu mədəniyyətində qonaq qəbul etmək böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ənənəvi masalara adətən qəlyanaltılar, əsas yeməklər və desertlər daxildir. Yeməkdən sonra türk çayı və türk qəhvəsi söhbətlərin vazkeçilməz hissəsinə çevrilir.

Avropa.info

Əvvəlki Yazı

“Rusiya tərəfləri danışıqlar masasına dəvət edərək bölgədə kimin nüfuz sahibi olduğunu ABŞ-yə göstərmək istəyir” – Elşən Manafov

Növbəti Yazı

“Fransızsayağı qarnir” tamaşası yenidən Musiqili Teatrın səhnəsində – FOTO

XƏBƏR LENTİ

İddialara görə, Tramp Putinin Ukraynaya hücum edəcəyi təqdirdə Moskvanı bombalayacağı ilə hədələyib

İddialara görə, Tramp Putinin Ukraynaya hücum edəcəyi təqdirdə Moskvanı bombalayacağı ilə hədələyib

09 İyul 2025 / 11:18
6
“Real”ın təyyarəsinə Nyu Yorka eniş icazəsi verilmədi

“Real”ın təyyarəsinə Nyu Yorka eniş icazəsi verilmədi

09 İyul 2025 / 10:24
6
Avropa ölkələri vətəndaşlarini İsraildən təxliyə etmək üçün hərəkətə keçdilər

28 azərbaycanlı Almaniyadan geri qaytarildi

09 İyul 2025 / 9:58
14
MİT direktoru Kalından ‘Terrorsuz Türkiyə’ diplomatiyası

MİT direktoru Kalından ‘Terrorsuz Türkiyə’ diplomatiyası

09 İyul 2025 / 9:53
23
Bu gün 5 fənn üzrə MİQ imtahançları keçirilir

Bu gün 5 fənn üzrə MİQ imtahançları keçirilir

09 İyul 2025 / 9:47
27
Türkiyənin Tekirdağ vilayətində narkotik əməliyyatı: 65 satıcı tutuldu

Türkiyənin Tekirdağ vilayətində narkotik əməliyyatı: 65 satıcı tutuldu

09 İyul 2025 / 9:38
17
Qərbi azərbaycanla bağlı yeni layihənin icrasına başlayıb

Qərbi azərbaycanla bağlı yeni layihənin icrasına başlayıb

09 İyul 2025 / 9:32
34
Şabranda dəhşətli qəza, ölən var – Video

Şəmkirdə 1nəfərin ölümü, 3 nəfərin yaralanması ilə nəticələnən yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib

09 İyul 2025 / 9:25
28
Ağdam-Füzuli yolunda ağır yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib -20 yaralı var

Ağdam-Füzuli yolunda ağır yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib -20 yaralı var

09 İyul 2025 / 9:17
24
BRİKS sammitinin birgə bəyanatı: İsraili Fələstin torpaqlarından çəkilməyə çağırıb

Fələstin Aİ-ni Qəzzada soyqırımı dayandırmaq üçün təcili addımlar atmağa çağırdi

09 İyul 2025 / 8:41
18
ABŞ Mərkəzi Kəşfiyyat İdarəsinin və Federal Təhqiqatlar Bürosunun keçmiş direktorlarına qarşı səlahiyyətlərindən sui-istifadə halları ilə bağlı araşdırmalara başlayıb

ABŞ Mərkəzi Kəşfiyyat İdarəsinin və Federal Təhqiqatlar Bürosunun keçmiş direktorlarına qarşı səlahiyyətlərindən sui-istifadə halları ilə bağlı araşdırmalara başlayıb

09 İyul 2025 / 8:15
18
Yanacaq çatışmazlığı Qəzzada Şifa Xəstəxanasında elektrik enerjisinin kəsilməsinə səbəb olub

Yanacaq çatışmazlığı Qəzzada Şifa Xəstəxanasında elektrik enerjisinin kəsilməsinə səbəb olub

09 İyul 2025 / 8:09
15
“Ermənistan öz qonşuları ilə münasibətləri yaxşılaşacaq. Onlar özlərini təhlükəsiz hiss edəcəklər”-Xaçatur Sukiasyan

“Ermənistan öz qonşuları ilə münasibətləri yaxşılaşacaq. Onlar özlərini təhlükəsiz hiss edəcəklər”-Xaçatur Sukiasyan

08 İyul 2025 / 15:56
30
Beynəlxalq Qalereyada Dünya Şokolad Gününə həsr olunmuş sərgi keçirilib – FOTO

Beynəlxalq Qalereyada Dünya Şokolad Gününə həsr olunmuş sərgi keçirilib – FOTO

08 İyul 2025 / 14:52
17
DTX-dən əməliyyat: Bu şəbəkə ifşa olundu

DTX-dən əməliyyat: Bu şəbəkə ifşa olundu

08 İyul 2025 / 13:05
10
Qəssam Briqadaları  İsrail ordusuna zərbə vurur

Qəssam Briqadaları  İsrail ordusuna zərbə vurur

08 İyul 2025 / 12:49
28
Polis Biləsuvarda əməliyyat keçirdi -saxlanilanlar var

Polis Biləsuvarda əməliyyat keçirdi -saxlanilanlar var

08 İyul 2025 / 10:06
8
Xətai rayonunda yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib-Video

Xətai rayonunda yol-nəqliyyat hadisəsi baş verib-Video

08 İyul 2025 / 9:48
4
Kəlbəcərdə yol nəqliyyat hadisəsi baş verib -Yaralilar var

Kəlbəcərdə yol nəqliyyat hadisəsi baş verib -Yaralilar var

08 İyul 2025 / 9:30
56
Tramp: FTB indiyə qədər korrupsiyaya uğramış rəhbərliyə görə öz işini görməyə mane olub

Tramp: FTB indiyə qədər korrupsiyaya uğramış rəhbərliyə görə öz işini görməyə mane olub

08 İyul 2025 / 9:24
27
Belçikada Fələstin üçün 5 günlük aclıq aksiyası başlayıb

Belçikada Fələstin üçün 5 günlük aclıq aksiyası başlayıb

08 İyul 2025 / 9:19
1
Tramp ikinci müddətində üçüncü dəfə Netanyahuya ev sahibliyi edəcək

Netanyahu həbs hədəsinə cavab verdi: Trampla Nyu Yorka gedəcəyik

08 İyul 2025 / 9:13
28
İstanbulda metrobüs yanğın baş verib -Fotolar

İstanbulda metrobüs yanğın baş verib -Fotolar

07 İyul 2025 / 19:55
14
Peskov: “Vəziyyət sürətlə gərginləşir. Gözlənilməzlik zirvəsindədir”

Peskov: “Rusiyalı diplomatlar Azərbaycan tərəfi ilə daim əlaqə saxlayır”

07 İyul 2025 / 15:34
15
Türkiyə Antalyada tarixi sualtı kəşfini açıqladı

Türkiyə Antalyada tarixi sualtı kəşfini açıqladı

07 İyul 2025 / 13:34
5
Keçmiş hökumət sədri Tornike Rijvadze özünə qəsd edib

Keçmiş hökumət sədri Tornike Rijvadze özünə qəsd edib

07 İyul 2025 / 12:49
18
Nazir Fidan: İsrailin təcavüzü nəzarət altına alınmasa, onun nəticələri qlobal miqyasda hiss olunacaq

Nazir Fidan: İsrailin təcavüzü nəzarət altına alınmasa, onun nəticələri qlobal miqyasda hiss olunacaq

07 İyul 2025 / 12:27
16
Azərbaycan və Özbəkistan dünya çempionatına birgə ev sahibliyi etmək üçün müraciət ediblər

Azərbaycan və Özbəkistan dünya çempionatına birgə ev sahibliyi etmək üçün müraciət ediblər

07 İyul 2025 / 12:09
9
Baş DYP idarəsi radarlarla bağlı müraciət yaydı

Baş DYP idarəsi radarlarla bağlı müraciət yaydı

07 İyul 2025 / 12:01
1
Zəhərli göbələk tərəfindən qətl: Erin Patterson günahkar bilindi

Zəhərli göbələk tərəfindən qətl: Erin Patterson günahkar bilindi

07 İyul 2025 / 9:49
2
Avropa.info saytı gündəlik bülletenlər vasitəsi ilə siyasət, iqtisadiyyat, cəmiyyət, idman, mədəniyyət sahələri üzrə ölkədə və dünyada baş verən ən vacib hadisələri öz oxucularına operativ şəkildə çatdırır.
Direktor: Ruslan Bəşirli
Tel: 050 291 24 88
Baş redaktor: Şirvani Hümmətoğlu
Tel: 050 851 90 51
E-mail: avropainfo528@gmail.com
Ünvan: Bakı şəhəri, Akademik Həsən Əliyev küçəsi 96

AVROPA.İNFO © 2024 - Bütün hüquqları qorunur.

No Result
View All Result
  • Gündəm
  • Cəmiyyət
  • İqtisadiyyat
  • Siyasət
  • Ölkə
  • Dünya
  • Araşdırma
  • İdman
  • Kriminal
  • Köhnə versiya

AVROPA.İNFO © 2024 - Bütün hüquqları qorunur.